“Sassostorno - Organique”

Lambrusco ‘SassoStorno’ est le produit d’une excellente vigne située sur la rive de la rivière Tiepido à Castelnuovo Rangone. Cette rivière est née dans une de nombreuses vallées qui se sont formées il y a longtemps par les cailloux qui s’effritaient des montagnes de nos Apennins et qui étaient transportés vers la plaine par les rivières. Cette antique vigne est pleine de vigueur grâce à la proche présence de la rivière qui lui donne toute l’eau nécessaire. Seulement l’originalité d’un terrain si antique peut produire un vin si violet, avec un grand corps et dont les parfums rappellent ceux des fruits rouges. Ce vin est aussi caractérisé par le choix de joindre deux années dans la même cuvée : en faisant cela, on pourra jouir de la maturité e de la structure qui dérivent par l’affinement d’un an qui a lieu dans un tonneau d’acier, mais aussi du fraîcheur et de la fragrance de l’année courante. C’est un vin qui grâce à sa puissante structure peut être consommé comme vin de table pendant tous les repas, en exaltant les plats typiques de la cuisine de Modena, mais on peut l’assortir aussi avec des grandes viandes rouges.