Continuer Continuer La société agricole

Plus de cent ans de tradition

La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse.
La société agricole

Plus de cent ans de tradition

La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse. Continuer La société agricole

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La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse.
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Plus de cent ans de tradition

La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse. retour Plus de cent ans de passion et d'expérience ont amené la famille Zanasi à produire du vin sur quatre générations. Tout a commencé en 1883, avec la naissance de Luigi Zanasi, un homme qui a servi et travaillé la terre des grands propriétaires terriens de cette époque. En 1900, en plus de son travail dans les champs, Luigi s'est essayé à la production du vin en transformant son petit logement de paysan en une humble cave à vin qui comptait huit petits tonneaux en bois contenant environ 50 HL de vin, qu'il distribuait ensuite dans les tavernes des villages alentours, aidé seulement d'une charrette tirée par son cheval.

Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité... Le chef d'œuvre d'une vie qui continuera à se transmettre de génération en génération...
 retour Plus de cent ans de passion et d'expérience ont amené la famille Zanasi à produire du vin sur quatre générations. Tout a commencé en 1883, avec la naissance de Luigi Zanasi, un homme qui a servi et travaillé la terre des grands propriétaires terriens de cette époque. En 1900, en plus de son travail dans les champs, Luigi s'est essayé à la production du vin en transformant son petit logement de paysan en une humble cave à vin qui comptait huit petits tonneaux en bois contenant environ 50 HL de vin, qu'il distribuait ensuite dans les tavernes des villages alentours, aidé seulement d'une charrette tirée par son cheval.

Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité... Le chef d'œuvre d'une vie qui continuera à se transmettre de génération en génération...
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Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité... Le chef d'œuvre d'une vie qui continuera à se transmettre de génération en génération...
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Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité...

Le chef d'œuvre d'une vie qui continuera à se transmettre de génération en génération...

L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
retour La vinaigrerie Marco Uccellari “Les vignobles sont situés dans la zone de la plaine et des collines aux pieds des montagnes de l'Apennin proche de Modène.

En face de nous, il y a la montagne la plus haute de l’Apennin du Nord, le Mont Cimone, qui nous offre un micro-climat parfait pour produire nos vins pétillants.

Sur ce terrain argileux qu'est celui de l'Apennin, mélangé au sable, et avec une exposition à l'est, le travail de la vigne commence par une taille très courte pour produire peu de bourgeons, afin de permettre à la plante d'offrir tout son élixir à peu de grappes. Ces quelques grappes auront un concentré de pulpe savoureux, parfumé, plein de saveurs.

Pendant la taille d'été de la vigne en revanche, nous ne coupons pas beaucoup. Nous laissons les grappes dégagées mais avec suffisamment de feuilles. Mon grand-père disait toujours que les feuilles sont le poumon de la vigne.

Sous nos plantes, il y a de l'herbe, il y a de la vie, il y a un écosystème nourrissant et important pour les plantes que je veux conserver.

Absolument tous les raisins sont cultivés par nos soins. Ce n'est qu'en vinifiant les raisins qu'on produit directement, en suivant la tradition et en contrôlant tout le cycle vitivinicole, du soin des rangs de vigne à la vendange, jusqu'à la vinification, au stockage, à l'affinage et à la mise en bouteille, qu'on peut obtenir mes vins.”
 Nos vins retour La vinaigrerie Marco Uccellari “Les vignobles sont situés dans la zone de la plaine et des collines aux pieds des montagnes de l'Apennin proche de Modène.

En face de nous, il y a la montagne la plus haute de l’Apennin du Nord, le Mont Cimone, qui nous offre un micro-climat parfait pour produire nos vins pétillants.

Sur ce terrain argileux qu'est celui de l'Apennin, mélangé au sable, et avec une exposition à l'est, le travail de la vigne commence par une taille très courte pour produire peu de bourgeons, afin de permettre à la plante d'offrir tout son élixir à peu de grappes. Ces quelques grappes auront un concentré de pulpe savoureux, parfumé, plein de saveurs.

Pendant la taille d'été de la vigne en revanche, nous ne coupons pas beaucoup. Nous laissons les grappes dégagées mais avec suffisamment de feuilles. Mon grand-père disait toujours que les feuilles sont le poumon de la vigne.

Sous nos plantes, il y a de l'herbe, il y a de la vie, il y a un écosystème nourrissant et important pour les plantes que je veux conserver.

Absolument tous les raisins sont cultivés par nos soins. Ce n'est qu'en vinifiant les raisins qu'on produit directement, en suivant la tradition et en contrôlant tout le cycle vitivinicole, du soin des rangs de vigne à la vendange, jusqu'à la vinification, au stockage, à l'affinage et à la mise en bouteille, qu'on peut obtenir mes vins.” Nos vins retour La vinaigrerie Marco Uccellari “Les vignobles sont situés dans la zone de la plaine et des collines aux pieds des montagnes de l'Apennin proche de Modène.

En face de nous, il y a la montagne la plus haute de l’Apennin du Nord, le Mont Cimone, qui nous offre un micro-climat parfait pour produire nos vins pétillants.

Sur ce terrain argileux qu'est celui de l'Apennin, mélangé au sable, et avec une exposition à l'est, le travail de la vigne commence par une taille très courte pour produire peu de bourgeons, afin de permettre à la plante d'offrir tout son élixir à peu de grappes. Ces quelques grappes auront un concentré de pulpe savoureux, parfumé, plein de saveurs.

Pendant la taille d'été de la vigne en revanche, nous ne coupons pas beaucoup. Nous laissons les grappes dégagées mais avec suffisamment de feuilles. Mon grand-père disait toujours que les feuilles sont le poumon de la vigne.

Sous nos plantes, il y a de l'herbe, il y a de la vie, il y a un écosystème nourrissant et important pour les plantes que je veux conserver.

Absolument tous les raisins sont cultivés par nos soins. Ce n'est qu'en vinifiant les raisins qu'on produit directement, en suivant la tradition et en contrôlant tout le cycle vitivinicole, du soin des rangs de vigne à la vendange, jusqu'à la vinification, au stockage, à l'affinage et à la mise en bouteille, qu'on peut obtenir mes vins.”
 Nos vins retour La vinaigrerie Marco Uccellari Nos vins “Les vignobles sont situés dans la zone de la plaine et des collines aux pieds des montagnes de l'Apennin proche de Modène.

En face de nous, il y a la montagne la plus haute de l’Apennin du Nord, le Mont Cimone, qui nous offre un micro-climat parfait pour produire nos vins pétillants.

Sur ce terrain argileux qu'est celui de l'Apennin, mélangé au sable, et avec une exposition à l'est, le travail de la vigne commence par une taille très courte pour produire peu de bourgeons, afin de permettre à la plante d'offrir tout son élixir à peu de grappes. Ces quelques grappes auront un concentré de pulpe savoureux, parfumé, plein de saveurs.

Pendant la taille d'été de la vigne en revanche, nous ne coupons pas beaucoup. Nous laissons les grappes dégagées mais avec suffisamment de feuilles. Mon grand-père disait toujours que les feuilles sont le poumon de la vigne.

Sous nos plantes, il y a de l'herbe, il y a de la vie, il y a un écosystème nourrissant et important pour les plantes que je veux conserver.

Absolument tous les raisins sont cultivés par nos soins. Ce n'est qu'en vinifiant les raisins qu'on produit directement, en suivant la tradition et en contrôlant tout le cycle vitivinicole, du soin des rangs de vigne à la vendange, jusqu'à la vinification, au stockage, à l'affinage et à la mise en bouteille, qu'on peut obtenir mes vins.”
 retour L'exploitation vitivinicole Les vinaigres Notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est authentique, capable d'exalter et sublimer les saveurs des plats, des plus élaborés et raffinés aux plus simples ; il a un caractère riche et recherché, avec une remarquable puissance aromatique et une touche aigre-douce qui en fait un produit unique, une œuvre d'art culinaire, en mesure d'envoûter même les palais les plus exigeants et expérimentés.

Notre secret et notre savoir résident dans le meilleur élevage et le vieillissement qui continue dans une batterie de fûts de bois différents pendant très longtemps.

Il y a trois facteurs essentiels qui caractérisent nos vinaigres balsamiques : le Terroir, donc la tradition, l'Homme, pour sa culture et sa passion, et le Temps, qui enrichit le produit de parfums et d'arômes qui ont presque disparu dans cette époque de changements rapides.
 retour L'exploitation vitivinicole Les vinaigres Notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est authentique, capable d'exalter et sublimer les saveurs des plats, des plus élaborés et raffinés aux plus simples ; il a un caractère riche et recherché, avec une remarquable puissance aromatique et une touche aigre-douce qui en fait un produit unique, une œuvre d'art culinaire, en mesure d'envoûter même les palais les plus exigeants et expérimentés.

Notre secret et notre savoir résident dans le meilleur élevage et le vieillissement qui continue dans une batterie de fûts de bois différents pendant très longtemps.

Il y a trois facteurs essentiels qui caractérisent nos vinaigres balsamiques : le Terroir, donc la tradition, l'Homme, pour sa culture et sa passion, et le Temps, qui enrichit le produit de parfums et d'arômes qui ont presque disparu dans cette époque de changements rapides.
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Notre secret et notre savoir résident dans le meilleur élevage et le vieillissement qui continue dans une batterie de fûts de bois différents pendant très longtemps.

Il y a trois facteurs essentiels qui caractérisent nos vinaigres balsamiques : le Terroir, donc la tradition, l'Homme, pour sa culture et sa passion, et le Temps, qui enrichit le produit de parfums et d'arômes qui ont presque disparu dans cette époque de changements rapides.
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Notre secret et notre savoir résident dans le meilleur élevage et le vieillissement qui continue dans une batterie de fûts de bois différents pendant très longtemps.

Il y a trois facteurs essentiels qui caractérisent nos vinaigres balsamiques : le Terroir, donc la tradition, l'Homme, pour sa culture et sa passion, et le Temps, qui enrichit le produit de parfums et d'arômes qui ont presque disparu dans cette époque de changements rapides.

Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles

La Collina

Castelvetro di Modena
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

L’emplacement à presque 350 mètres d’altitude, l’exposition à l’est et le terrain argileux du vignoble nous permettent d’obtenir des raisins qui donneront un vin très fruité, avec des senteurs de baies noires et un corps ferme au degré d’alcool élevé.

Il Secolare

Castelnuovo Rangone
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Le vignoble qui me tient le plus à cœur ne bénéficie pas de l’attrait de l’altitude, c’est vrai, car il n’est qu’à 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, mais il a une histoire riche et son terrain bénéficie d’un parfait équilibre entre l’argile, le sable et le calcaire. Ce vignoble, avec sa traditionnelle taille en gobelet désormais devenue exceptionnelle dans la région, contient très peu de plantes par hectares afin de produire un raisin très parfumé. Les arômes de fruits rouges, vifs et complexes, que l’on trouve dans ce raisin sont uniques.

Il Cristo

Località Bomporto
Lambrusco di Sorbara

Dans les alentours de Bomporto, la plaine, qui était à l’origine marécageuse, a été enrichie par les rivières Secchia et Panaro qui coulent de l’Apennin et permettent à ce territoire de ne jamais manquer d’eau. Le sous-sol est principalement sableux, ce qui assure un bon drainage et une richesse en potassium. Cela nous permet de récolter un raisin qui nous garantit un vin avec une acidité prononcée riche en arômes fins et élégants tels que la rose, la fraise, le pamplemousse rose et l’écorce d’orange.

Le futur vignoble

Sur la colline de Castelvetro di Modena
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Ce terrain de 3 hectares représente mon premier grand pas tout seul depuis l’héritage laissé par mon grand-père. C’est une émotion particulièrement grande car il s’agit d’une zone exclusive, où a été découvert le Lambrusco Grasparossa de Castelvetro, et qui est une zone protégée par la direction régionale de Bologne chargée du patrimoine paysager de la région. C’est un terrain raviné, argileux, très important pour la structure et la couleur intense du vin : des caractéristiques qui continueront d’enrichir mon vin. Pour le moment, il n’y a que de la terre mais bientôt mon vignoble y poussera.

Nos vins

Antica Natura - Organique

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. Organique

Sassostorno - Organique

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. - Organique

Bruno Zanasi

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. Sec

Doux

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P

Sorbara

Lambrusco di Sorbara D.O.P.

Pignoletto

Pignoletto D.O.P

Les vins Bruts et Mousseux

Before

Vin Blanc Pétillant Brut

Intrigante

Vin rosé pétillant brut

1984 White

Brut

1984 Rosé

Brut

Les Vinaigres Balsamiques

Gold

Vinaigre Balsamique de Modena I.G.P

Extra

Vinaigre Balsamique Zanasi

Affiné

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena D.O.P

Extra Vieil

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena D.O.P